オリーブオイルの嘘と本当!?健康的な食事に欠かせない油とは?




 

 

こんにちは。MORITOです。

オリーブオイルは様々なエビデンスや著名人が選ぶ健康的な食事の中でもトップ10にほとんど入ってくる食材の一つです。

 

オリーブオイルは間違いなく健康的な食事として数えていいと思います。

では、なぜオリーブオイルに対し不健康な意見や、あまり推奨しない人がいるのか。

そこも踏まえてオリーブオイルの本物を見極めていきましょう。

 

■健康な油 必須脂肪酸とは?

 

「油」と聞くと、なんとなくカラダにあまりよくないイメージを持ちやすい傾向にありますが、実際油もカラダにとって必要なものです。

 

その油の中には人のカラダで生成できない「必須脂肪酸」と呼ばれる油があります。

①オメガ3系
②オメガ6系

にざっくり分かれます。

オメガ3系 ⇒ 亜麻仁油、しそ油、えごま油、インカインチオイル、青魚、海藻
オメガ6系 ⇒ コーン油、大豆油、菜種油、紅花油、ごま油

分けてみると何となくオメガ3系の方が健康的に見えますよね。それが正解です。

ただ健康的な摂り方の比率があって・・

オメガ3系:オメガ6系 ⇒ 1:4

と言われています。

 

大事なのは良い方をたくさん摂る!よりもその比率で摂取することです。

 

ですが私たちの一般的な食事だとオメガ6系の方を摂りすぎている方が非常に多いです。これが油が不健康なイメージを持たれる一要因だと思います。

 

■油の摂り方でアレルギーが起こる?

 

先ほどご説明した「オメガ6系」の油を摂りすぎるとなんと体内の炎症が促進され、アレルギー反応が出やすくなります。

更に食生活の中で、赤身のお肉や粗悪な食品を食べている場合、その牛や豚などの家畜のエサがオメガ6系を多く含んだ大豆やトウモロコシだとそこからも人はオメガ6系を摂取してしまっているのです。

 

一方オメガ3系は炎症を抑え、アレルギーを抑えてくれます。

日本人はもともと魚や海藻をよく食べていたのでオメガ3系が不足することはほとんどなかったのですが、近年の食の欧米化により不足しやすくなったといえるでしょう。。。

 

あと単純にオメガ6系の油が安いです。

 

■オリーブオイルはオメガ9系

 

 

ここまでは油とは?というお話でした。

ここからはオリーブオイルに的を絞ってご説明していきます!

 

オリーブオイルは冒頭お伝えした通りカラダにいい食品、食材です。

オリーブオイルはオメガ9系に分類され、老化対策、酸化を防いでくれます。

 

オリーブオイルを習慣的に摂取している方々は寿命が長いそうですよ。
これについてはエビデンスなど見たわけではないので「へー」くらいでみておいてください。

 

■日本のエキストラバージンオリーブオイルは嘘?

 

では、我々は油を摂取する際にオリーブオイルを選べばいいわけですが、スーパーに行くと非常にたくさんのオリーブオイルが並んでます。

 

「どれでもいいの?」

といとそうではありません。

 

「エキストラバージンオリーブオイル」を選びましょう。

エキストラバージンオリーブオイルはオリーブオイルの中で最高峰です。

 

が、IOOC(国際オリーブオイル協会)に属していると明確な基準があり、消費者(我々)が非常に分かりやすいのですが、日本ではIOOCに属していないため、その規制は全くありません。

 

つまり、別の油が混合していても「エキストラバージンオリーブオイル」と名乗ることが出来てしまいます。

これが一つ日本のオリーブオイルの「嘘」です。

 

■エキストラバージンオリーブオイル

 

エキストラバージンオリーブオイルはオリーブオイルの中でも特に上等です。

オリーブオイルの種類は以下の通りです。

  • ファインバージンオリーブオイル
  • オーディナリーババージンオリーブオイル
  • ランパンテバージンオリーブオイル

などございます。

違いとしては「酸度」です。

 

エキストラバージンオリーブオイルの参加度は0.8%が上限で他は2~3.3%が上限になります。
これが効果に直結します。

上記に充て余らないものは「ピュアオリーブオイル」「オリーブオイル」と呼ばれます。

 

■エキストラバージンオリーブオイルの選び方

 

エキストラバージンオリーブオイルは本物だと500mlで4千円~5千円もするそうです。

スーパーでも売ってますかね?
日本ではなかなか見かけないレベルですので私たちが選んでるオリーブオイルはおそらくほとんどピュアオリーブオイルです。

 

日本では正直100%見極める手段がないので以下を参考にしてください。

  • 値段
  • オーガニックである

■良質なオリーブオイルの判断材料

  • 原産地が明確である
  • ビンが遮光 (茶色や色が濃く光を通さない)
  • コールドプレス (低温圧搾法)

あとはネットで信頼できるものを探し購入する。日本産ではなく、海外のエキストラバージンオリーブオイルを取り寄せる。

などがベストかと思います。

 

■結果オリーブオイルは健康に〇

 

結果、オリーブオイルは健康にいいです。

それは間違いないので摂りすぎに注意して日々の健康に役立てましょう。

 

私はアボカドにかけて食べてます。

サラダであればそのままかけてもいいですね。

 

皆さんの健康に役立てば幸いです。

MORITOでした。(*´ω`*)

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