柔道整復師のYUUです。
今回は、ダイエットを行っていく中で一度は思い浮かぶであろう「春雨」についてお話しします。
春雨はダイエットの味方なのか。
他の食材との比較も交えながら解説します。
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春雨はダイエットの味方？
【結論】味方です。
春雨は低カロリーで、脂質もほぼゼロという特徴があります。
低GI食品
春雨は低GI食品と言われています。
GI値（グリセミックインデックス：食品を食べた後の血糖値の上がりやすさを数値化したもの）が高いと、インスリンが過剰分泌され、余分なインスリンは血中糖を脂肪に変えて体内に蓄積します。
そのGI値が低いためダイエットに向いていると言えます。
春雨の種類
春雨とは、「でんぷん」を原料として作られた麺状春雨で、原料によって特徴や適した料理が変わってきます。
緑豆春雨
原料：緑豆、えんどう豆
特徴：コシが強く煮崩れしにくい 最も食物繊維豊富
料理：炒め物、鍋物、スープ
普通春雨
原料：ジャガイモ、さつまいも
特徴：もちもちした食感、水分をよく吸う
料理：サラダ
韓国春雨
原料：さつまいも
特徴：もちもちした食感、水分をよく吸う
料理：炒め物
緑豆春雨はスーパーに並ぶ最も一般的なものです。
韓国春雨は韓国料理のチャプチェにも使われています。
春雨の栄養素
下の表は100gあたりの茹でた春雨に含まれる栄養素をまとめたものです。
| 栄養素 | 100gあたりの含有量 |
| カロリー | 76kcal |
| タンパク質 | 0g |
| 食物繊維 | 0.8g |
| 脂質 | 0.1g |
| 糖質 | 19.1g |
参考：文部科学省食品データベース
むくみの予防・改善効果
春雨の原料となる緑豆には「利尿作用」があり、体内から老廃物を排出してむくみを改善する効果があります。
腸内環境を整える！？
春雨には食物繊維が含まれているため、腸内環境を整える効果もあります。
しかし、春雨自体に含まれる食物繊維はそれほど多くはないため、単体での効果は大きくありません。
相性のいい野菜などと一緒に食べることで不足しがちな栄養素も一緒に補うことができ、腸内環境も整いやすくなります。
春雨のカロリーのホント
これまでお話ししてきたように、春雨は低カロリー・低脂質な食材です。
しかしこの春雨には実は裏話があるんです。
| 乾燥 | 茹でた状態 | |
| カロリー | 344kcal | 78kcal |
| 糖質 | 87.5g | 20.6g |
なんと乾燥のままと比べ、茹でた状態だとカロリーも糖質も約1/4まで減ります。
なんと素晴らしい！
と言いたいところですが、実は100gの春雨を茹でると水分を多く含むため400g程度になります。
つまり、カロリーや糖質が減ったわけではなく水分を含んだために見かけ上カロリーが減ったように感じるんです。
ですので、低カロリーだからと言って食べ過ぎには注意が必要です！
他の食材との比較
| 食品 | エネルギー |
| 春雨（茹で） | 76kcal |
| 白ごはん | 157kcal |
| 食パン | 248kcal |
| うどん | 95kcal |
| パスタ | 150kcal |
春雨のカロリーは白ごはんやパスタと比べて半分程度と言われています。
春雨ダイエットのポイント
ではここからは春雨を使ったダイエットのポイントの解説です。
低GI食品
春雨は低GI食品と言われています。
GI値（グリセミックインデックス：食品を食べた後の血糖値の上がりやすさを数値化したもの）が高いと、インスリンが過剰分泌され、余分なインスリンは血中糖を脂肪に変えて体内に蓄積します。
そのGI値が低いためダイエットに向いていると言えます。
低カロリー・低脂質ではあるが…
春雨自体、余分な栄養素が含まれていないところも特徴と言えます。
ですので、体重を減らしたいから！などの理由で春雨だけを調理して食べていると他の必要な栄養素（タンパク質やビタミンなど）が摂取できないため、結果として遠回りになります。
春雨を使ったおすすめの料理
そんな春雨ですが、春雨単体にはほとんど味もないため幅広い料理に応用ができます。
料理の際は、お肉、卵など（タンパク質）と野菜（ビタミン）を一緒に使用していただきたい。
炒め物やスープだと、お肉や野菜も食べやすいのでおすすめです！
塩分過多には注意！
春雨は味がほとんどなく、茹でるとほとんどが水分のため、味付けが濃くなりやすいです。
塩分の過剰摂取は高血圧やむくみの原因にもなるため注意が必要です。
まとめ
「春雨のホント」ダイエットに向いているのか？春雨の栄養素や他の食材との比較まで管理栄養士が解説！についてお話ししました。
普段あまりメインの食材として扱われない春雨ですが、改めてみてみるとダイエットに嬉しい効果もたくさんありますね。
以下まとめです
- 春雨は低カロリー・低脂質でダイエットの味方
- むくみ予防・改善、腸内環境を整える
- 春雨はタンパク質、ビタミンと一緒に！
- 味付けが濃すぎないように気をつけて！
特に見た目をスッキリさせたい、むくみを取りながら痩せていきたい！と言う方にはおすすめの食材です。
この機会にぜひ普段の食事に取り入れてみてはいかがでしょうか。
